Welkom bij de Commanderij Epicuristen
Velen onder ons delen vandaag een uitgesproken passie voor wijn, ook al maakt wijn al sinds de antieke oudheid deel uit van ons cultureel erfdeel. Vandaag biedt de wijnwereld een verbluffende verscheidenheid in streken, klimaten en druivensoorten. Wijn drinken is een bepaalde levenskunst. Wijn kennen, naar waarde schatten, weten hoe je wijn moet drinken, ervan nagenieten en erover kunnen praten zijn allemaal culturele geneugten die wijnliefhebbers overal ter wereld samenbrengt.
De gezelligste manier om meer te weten te komen over wijn is om deel uit te maken van een commanderij. Een commanderij is een wijnclub die erkend is door de Vlaamse wijngilde, heeft volledige autonomie en een eigen bestuur. Bij een commanderij kan je op een ontspannen en leuke manier in contact komen met de meest boeiende en uiteenlopende thema's rond wijn.
Wij zijn de commanderij 'Epicuristen' in de Rupelstreek in de provincie Antwerpen en onze voornaamste activiteit bestaat in het organiseren van proefavonden met als doel het theoretisch en praktisch aanscherpen van de wijnkennis van haar leden. Sinds 2008 maken wij deel uit van de Vlaamse Wijngilde.
Sinds 2008 behoort de Commanderij Epicuristen tot de Vlaamse Wijngilde.
Op 12 november 1971 kreeg de Vlaamse Wijngilde haar definitieve vorm. Van dat ogenblik kent ze een voortdurende opgang. Dank zij de belangeloze inzet van diverse bestuursorganen is de Vlaamse Wijngilde uitgegroeid tot een organisatie die ook op Europees niveau een zekere faam heeft verworven.
De Vlaamse Wijngilde bestaat uit gewestelijke afdelingen, die commanderijen worden genoemd. Elke commanderij heeft haar eigen bestuur, dat de klassieke functies omvat. Boven de commanderijen die overigens een ruime autonomie genieten staat als overkoepelend orgaan het nationaal bestuur, dat op zijn beurt bestaat uit een nationaal comité en een raad van bestuur.
De voornaamste activiteit bestaat in het organiseren van proefavonden met als doel het theoretisch en praktisch aanscherpen van de wijnkennis van haar leden. Elke commanderij houdt er minstens vijf per gildejaar.
Wijnproeven, hoe doe je dat?
Om een goede wijnproever te worden, heb je geen grote neus of veel smaakpapillen nodig. Je hebt enkel een proeftechniek nodig die je kunt uitbouwen. Benut elke keer dat je een wijn proeft de kans om te oefenen.
Hieronder kan je een techniek terugvinden in 4 stappen die wij gebruiken tijdens onze thema-avonden waar we samen verschillende wijnen beoordelen.
1. Kijken
Neem je glas in de hand en bekijk de wijn met voorkeur onder een neutrale belichting en een witte achtergrond. Terwijl je dit doet kan je 3 dingen observeren in elke wijn:
- De kleur
- De kleurintensiteit
- De viscositeit van de wijn
2. Ruiken
Ruik en probeer een aromaprofiel op te stellen. Nadat je een eerste keer hebt geroken kan je daarna de wijn walsen in het glas en nogmaals ruiken. Let daarbij op:
- 2-3 fruitaroma's
- 2-3 kruidenaroma's
- Aroma's van hout of aarde
3. Proeven
Neem een slok wijn terwijl je lucht mee in je mond zuigt. Laat de wijn door heel je mond rondgaan voordat je de wijn uitspuwt of doorslikt. Probeer het volgende terug te vinden:
- De structuur: tannine, zuurtegraad, ...
- De aroma's
- Evenwicht tussen de verschillende structuren
4. Beoordelen
Nadat je alle stappen hebt overlopen herbekijk je jouw observaties en maak je een beoordeling aan de hand van alle ervaringen. Iedereen ervaart wijn op een persoonlijke manier.
- Maak notities
- Geef een beoordeling van de wijn
- Vergelijk de wijn met andere wijnen die je eerder geproefd hebt
De principes van een goede proeverij
Het leren kennen van wijn kan niet zonder de degustatie. Door regelmatig te proeven scherpt de liefhebber zijn zintuigen en verwerft beetje bij beetje het specifieke vocabulaire waarmee hij zijn emoties op precieze wijze kan communiceren.
Het proeven van een wijn roept emoties op die we graag willen uitdrukken. De kleur, de aroma's, de smaken en de textuur spreken onze zintuigen aan. Toch weet de beginnende liefhebber vaak niet hoe hij deze smaakindrukken in woorden om moet zetten en de componenten van de wijn moet ontcijferen ... met andere woorden: hoe hij moet proeven.
De degustatie is bovenal een technische oefening die zich voltrekt in 3 stappen waarbij 3 van onze zintuigen een rol spelen: het zicht, de reuk en de smaak.
10 redenen om wijn te leren proeven bij een commanderij of wijnclub
- Nooit meer met je mond vol tanden als men je vraagt de wijn te kiezen op restaurant
- Wijn is een boeiende hobby
- Verbaas familie en vrienden bij feesten en gelegenheden met je uitstekende wijnkeuze
- Betaal minder voor betere wijn
- Leer hoe je je eigen wijnkelder moet inrichten
- Wijn drinken is gezond!
- Wijn drinken is gezellig
- Verbluf je vrienden door een wijn blind te proeven en te herkennen!
- Ontwikkel je smaak en je geheugen voor geuren en smaken
- Wijn drinken is gewoon lekker!
